Buitine technika

Vykdant restoraną, virtuvėje turėtų būti įrengta greita dozė profesionalios įrangos, kuri pagerins ir pagreitins darbuotojų darbą. Tinkamų įrankių pirkimas priklauso nuo greito poreikio masto ar meniu tipo.

Daugelyje restoranų, siūlančių senąjį lenkišką meniu, būtinos kopūstų pjaustyklės, nes esanti daržovė yra daugelio tradicinių lenkų patiekalų ingredientas. Mažose viešojo maitinimo įmonėse ar mažuose restoranuose dažniausiai susirenka šis nedidelis rankinis, paprastas smulkintuvas, pagamintas iš plastiko ar medžio, kurio dėka galite paruošti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, agurkus ar morkas, kurios dažniausiai sukuriamos šviežios salotos. Esant didesnei paklausai, naudinga įvairių tipų įranga, turinti įmontuotą variklį ir atvežama elektra. Tai taip pat naudinga daugiausia trumpos gamybos įmonėse ar ūkiuose.

Toks pjaustytuvas yra ypač patvarus aukštos klasės įrenginys, kurį apibūdina ir paprastas jo valdymas. Ši įranga kaupiasi, be kita ko iš variklio, metalinio būgno ar kėbulo ir nedidelio latako, ant kurio nusileidžia susmulkinti kopūstai. Itin reikšminga grupė yra peiliai, pagaminti iš paprasto nerūdijančio plieno, kurie gali tarnauti ilgą laiką. Smulkintuvą, esant poreikiui, tikriausiai galima išdėstyti su tolimais kitais elementais, tokiais kaip sraigtas, kuris padės perpjauti kopūsto galvą per pusę ir išlaikyti rankinį darbą. Atsižvelgdami į jūsų poreikius, taip pat galite nusipirkti užkandį, kuris leis susmulkinti kitų daržovių gabaliukus, rankeną su ratukais, kurios dėka galite greitai perkelti įrangą ar papildomus diskus. Ašmenys turi įtakos pjovimo būdui - todėl gali gyventi žemi gabalai, skiedros ar skiltelės. Tačiau jei mums reikia tik susmulkintų kopūstų, mums užtenka tradicinio skydo.